Puntata molto interessante. Tanti interventi di panettieri e di consumatori. Una conferma in più che il modello di panificio Mamapetra è la soluzione contemporanea di 3 problemi: il giovane panettiere vuole lavorare solo di giorno, il consumatore moderno vuole un pane che dura, che sia buono e che faccia bene, i costi della produzione ( e non quelli delle materie prime) devono essere ridotti per tenere in piedi il panificio artigianale. Presto i dettagli nella presentazione del primo corso di formazione per diventare panettiere e apprendere le tecniche di gestione e vendita di un panificio Mamapetra. Nel frattempo ascoltate il podcast de Il Gastronauta attraverso il link qui sotto.

Radio 24 – Ascolta

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