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Dal 16 al 18 novembre Petra e i suoi Bricks di PetraViva saranno presenti a Golosaria con un’area più grande e ricca di novità. E poi come ogni anno in un fitto calendario di inconti con professionisti dell’alimentazione che usano i nostri prodotti per dare forma alla loro creatività. Quest’anno con un occhio attento non solo al gusto, ma anche alla salute, per ricondurre la tradizione gastronomica italiana allo stile di vita contemporaneo.

Ecco gli appuntamenti in agenda nei quali saremo presenti con le nostre farine:

SABATO 16 NOVEMBRE 

Ore 16,15 – area COOKING SHOW in padiglione FOOD

SARA PAPA e PAOLO PIANTONI (Panificio El Forner di Brescia) presentano PAN PER PANINO: la creatività comincia dall’impasto

Cos’è e come si realizza il “panino gourmet”, connubio perfetto tra impasto, arricchito da cereali, semi e legumi, e una farcitura che ben si coniuga con il principio della dieta mediterranea. Negli impasti Petra e i Bricks di PetraViva in versione germinata.

Ore 16,30 – area AGORA’ (palco) in padiglione FOOD

Talk “Sani e sazi? Il paradosso dello star bene a tavola” 

Una delle grandi sfide per il futuro sarà coniugare al meglio l’alimentazione quotidiana con le esigenze fisiche di ognuno di noi. Un concetto che supera la classica dieta per legarsi a quello che potrebbe essere un regime specifico per ognuno e che coinvolgerà materie prime, tecnologie, cotture. Questo sarà il tema del talk show inaugurale condotto da Paolo MassobrioSani e sazi? Il paradosso dello star bene a tavola” nello spazio Agorà. (sul palco dei relatori Piero Gabrieli, direttore marketing Molino Quaglia spa)

Ore 17:00 – TEA TIME: non solo tè da bere (a cura di Teiera Eclettica)

Tre tè in degustazione abbinati a due golosità dolci – una torta e due tipi di biscotti – e una salata preparate con le farine Petra e con il tè come ingrediente nell’impasto

 

DOMENICA 17 NOVEMBRE

Ore 15,30 • area AGORA’ (palco) in padiglione FOOD

 I protagonisti de Il Golosario 2014 – Sul palco con Paolo Massobrio Molino Quaglia premierà le seguenti prestigiose categorie: 

LE PANETTERIE DEL GOLOSARIO

LE PIZZERIE DEL GOLOSARIO

Ore 17:00 – TEA TIME: una pausa golosa (a cura di Teiera Eclettica)

Tre tè in degustazione abbinati tra gli altri ad una crostata realizzata con la farina Petra 5 e marmellata di arance amare

Ore 19,15 – area COOKING SHOW in padiglione FOOD 

ALBERTO ROFFIA e DANIELE MOTTA (rispettivamente patron e primo pasticciere di Pasticceria Alvin’s a Milano) presentano RIPRENDIAMOCI IL CUPCAKE

La pasticceria del futuro sarà quella capace di coniugare la ricerca estetica con un lavoro serio su impasti, lieviti e farine. Ecco i consigli per ideare cupcake capaci di interpretare la grande tradizione pasticciera italiana e, contemporaneamente, esprimersi al meglio sotto il profilo nutrizionale. Negli impasti Petra.

 

LUNEDI’ 18 NOVEMBRE

Ore 11:00 – TEA TIME: pausa con tè (a cura di Teiera Eclettica)

Godetevi un momento di relax sorseggiando tre tè biologici – verde dalla Corea, oolong e puerh dalla Cina – abbinati a sfiziose golosità salate realizzate con le farine Petra

Ore 15:30 – area COOKING SHOW in padiglione FOOD 

ROBERTO GHISOLFI (patron della Pizzeria Lo Spicchio a Cremona) presenta LA DIETA MEDITERRANEA SI FA PIZZA

La pizza è da sempre uno dei piatti presenti sul palco di Golosaria. La rivoluzione qualitativa iniziata da meno di un decennio ha portato oggi al riconoscimento della pizza come piatto gourmet, capace di esprimersi ad ogni livello. La sfida però va oltre: lavorande su farine, lieviti e farcitura è possibile creare un alimento completo, perfettamente in linea con i principi della dieta mediterranea. Negli impasti Petra e i Bricks di PetraViva in versione germinata.

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