La pasta fresca è come il pane e la pizza la pietanza fulcro della nostra alimentazione, il  simbolo della dieta mediterranea e del nostro modo di vivere che tanto amano e tanto ci invidiano i Gourmet di tutto il mondo.

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Come la pizza qualche anno fa, è un mondo tutto da scoprire: un mondo fatto di impasti diversi,di mille combinazioni possibili  tra farine diverse e liquidi diversi, ognuna delle quali ha una sua valenza in una particolare occasione.

Definire la ricetta ideale in relazione al formato di pasta, al condimento, al metodo di lavorazione (a mano, al torchio) è il segreto dello chef, quel segreto che rende il piatto perfetto, speciale, inimitabile, indimenticabile, quel trucco che lo trasforma nel piatto Gourmet.

 E adesso che la pizza è diventata Gourmet e il panino è diventato Gourmet è il momento di sfoderare la carta della pasta fresca e di offrire al cliente un’altra novità Gourmet, quella novità che lo possa condurre più spesso nel nostro locale creando altre occasioni di consumo. Perchè come dice il detto “non si può vivere di solo pane”, e nemmeno di sola pizza, per quanto “Gourmet” siano.

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Se anche tu vuoi iniziare a seguire prima di tutti il nuovo sentiero della filosofia Gourmet questa è la coppia di appuntamenti che fa per te:

lunedì 03 marzo 2014 LA PASTA FRESCA: TECNICHE E IDEE PER LA CUCINA MODERNA

carrello 3 LEGGI QUI

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lunedì 24 marzo 2014 LA PASTA FRESCA SENZA GLUTINE: LE REGOLE PER UN PRODOTTO D’AUTORE

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in entrambi i casi docente sarà l’eclettico Marco Valletta, la garanzia di un apprendimento efficace!

Ti aspettiamo!

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