il salto di Qualità sia livello strutturale che nutrizionale

da settembre 2014

Un percorso tra salato e dolce, tra pane, pizza, pasta fresca, biscotti, torte e chi più ne ha più metta, con un unico fil rouge: quella ricerca della perfezione strutturale unita al miglioramento del profilo nutrizionale

Una ricerca più che mai essenziale per chi deve evitare una componente così tecnicamente e nutrizionalmente importante come il glutine; una ricerca più che mai attuale oggi che gusto-aspetto-nutrienti è la triade su cui si basa il giudizio di bontà del prodotto; una ricerca dai risultati più che mai sorprendenti ed efficaci perchè frutto di un progetto di ricerca, condotto da tecnici specializzati che lavorano continuamente e da anni per offrire al professionista di Arte Bianca quelle soluzioni produttive che permettono di soddisfare le richieste del cliente.

pane pizza gf

Da settembre 2014 e in duplice edizione (con 2°appuntamento previsto per primavera 2015), in Laboratorio® andranno in scena i tasselli di questa nuova esperienza formativa:

10-11 sett 2014 GLUTEN FREE senza difetti: PANE E PIZZA 1°LIVELLO – con la Dott.ssa Francesca Morandin –  2°edizione in primavera 2015

1-2 ottobre 2014 GLUTEN FREE senza difetti: PANE E PIZZA 2°LIVELLO – con la Dott.ssa Francesca Morandin 2°edizione in primavera 2015

21 ottobre 2014 LA PASTA FRESCA SENZA GLUTINE: tecniche e idee per un prodotto d’Autore – con lo chef Marco Valletta –  2°edizione in primavera 2015

20-21 aprile 2015 GLUTEN FREE senza difetti I DOLCI – con la Dott.ssa Francesca Morandin

Appuntamenti pensati per il Professionista ma utili ed eccezionalmente accessibili anche per il NON professionista che, per necessità o per scelta, evita di mangiare glutine.

Appuntamenti che che traggono la loro forza dall’essere pensati, costruiti e realizzati in una scuola di formazione che ha sede in un vecchio Molino ove si macinava grano, il cui massimo sponsor è il nuovo Molino che ancor oggi macina grano. Una contraddizione in termini e una cosa impossibile? niente affatto perchè nessuno meglio di chi lavora ed ha sempre lavorato grano può pensare e trovare la soluzione per realizzare prodotti di Arte Bianca senza il grano, con le caratteristiche strutturali, organolettiche e nutrizionali più simili possibile al prodotto standard, non gluten-free.

Vi aspettiamo a settembre in Laboratorio®….

Informazioni ed iscrizioni al sito lascuoladelmolino.com

visitachiama

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