è tanto semplice fare la pasta fresca?

basta sapere la regola della nonna 100g di farina 1 uovo?

impastare la farina con le uova, con soli tuorli, con soli albumi o solo acqua dà sempre lo stesso risultato in termini di resa e di struttura?

c’è un’unica ricetta per fare la pasta fresca semplice da condire e per quella da far ripiena?

la risposta a tutte queste domande non è si, è NO!!!!

pastafresca

la pasta fresca è ARTE BIANCA e ciò significa che non è improvvisazione e facilità bensì tecnica, sapienza e precisione del costruire e bilanciare la ricetta per trasformare il piatto in emozione

Professionisti del settore ristorazione: ricordiamoci che siamo in Italia, che la pasta fresca è il piatto per eccellenza della nostra cultura gastronomica e che tanto il cliente italiano quanto quello straniero ad un piatto di pasta fresca non sanno dir di no.

è un must del menu.

se già non l’avete inserito, se già non avete implementato questa produzione strategica per la vostra Offerta e per il vostro locale è ora di incominciare a farlo, così:

LA PASTA FRESCA: TECNICHE E IDEE PER LA CUCINA MODERNA

MARTEDì PROSSIMO, 16 settembre

in Laboratorio®

con lo chef MARCO VALLETTA

Approfittatene perchè il prezzo è davvero SPECIALE!!!!!!!!!!!!!!

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